公司秉承正大集團“利國、利民、利企業(yè)”的經(jīng)營理念，實行制度化管理和標(biāo)準(zhǔn)化管理，并將這一理念貫穿到生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之中：

　　1、高品質(zhì)的生豬來源

　　正大的豬肉產(chǎn)品，源自正大集團自有養(yǎng)殖場，正大養(yǎng)殖場通過嚴格的品種挑選與改良、飼養(yǎng)人員全過程精心喂養(yǎng)與照料、“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一仔苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一屠宰）的科學(xué)管理，從源頭保證了正大的每一頭豬都是好的。

　　2、優(yōu)良的加工設(shè)備

　　公司屠宰、分割、冷藏、肉食品精深加工工藝技術(shù)和設(shè)備從歐洲和日本引進，工藝技術(shù)及檢測手段均達到國內(nèi)高水平。設(shè)備采用易清洗的不銹鋼材料，配備無交叉污染的胴體整體生產(chǎn)線、隧道燙毛系統(tǒng)、封閉式豬毛傳輸系統(tǒng)等，在生產(chǎn)過程中能及時將豬毛、血液、內(nèi)臟等進行分離，***保證生產(chǎn)加工過程中的食品安全。

　　3、完善的檢測設(shè)備和管理體系

　　公司按照企業(yè)技術(shù)中心標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)研發(fā)實驗室和產(chǎn)品檢測中心，并配備全自動病原微生物檢測系統(tǒng)、氨基酸分析儀、自動定氮儀、全自動熒光酶標(biāo)免疫測試系統(tǒng)等儀器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等質(zhì)量管理體系，每個環(huán)節(jié)都嚴格按照相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)進行管理，在硬件設(shè)施及管理體系方面均達到國內(nèi)高水平。公司對生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)均實行全過程控制，保證了正大食品的健康與優(yōu)質(zhì)。

　　4、嚴格檢疫檢測

　　公司對生產(chǎn)過程中的每道工序都嚴格執(zhí)行檢驗檢疫程序。尤其是同步輸送系統(tǒng)可將分離出的內(nèi)臟與胴體保持同步，不論在哪一部分發(fā)現(xiàn)問題，整頭豬將全部得到隔離。同時，公司對屠宰生豬進行在線逐頭“瘦肉精”檢測，初檢疑似陽性的，隔離白條及其副產(chǎn)品，并取肝樣進行酶標(biāo)儀復(fù)檢；仍呈陽性的進行***液相色譜儀檢測；檢測不合格的上報動檢所，將產(chǎn)品進行無害化處理，規(guī)避了抽檢帶來的風(fēng)險，確保了每一款正大食品的安全。

　　5、嚴格的衛(wèi)生消毒

　　公司人員進入車間須經(jīng)過***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環(huán)節(jié)，以確保生產(chǎn)環(huán)境不受外界環(huán)境污染；生產(chǎn)線每個崗位均配備消毒設(shè)施，保證生產(chǎn)器具在每次使用后都能夠及時清洗消毒，避免交叉污染。公司從生豬入廠到產(chǎn)品銷售的全過程實行嚴格的環(huán)境監(jiān)控，較大限度的保障了正大食品的衛(wèi)生。

　　6、冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營

　　公司采用優(yōu)良的冷卻排酸、冷分割加工工藝和專用的制冷運輸車。從加工、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終保持冷鏈狀態(tài)，有力地保證了冷鮮肉的衛(wèi)生與品質(zhì)，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監(jiān)控體系，真正做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。

　　冷鮮肉運輸采用全自動控制冷藏車輛，并安裝了溫度跟蹤儀，有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運行狀況，并通過車輛GPS定位系統(tǒng)對產(chǎn)品在途溫度做到全程監(jiān)控。